Risotto frutti di mare vari

1.Lavare accuratamente tutto il pesce, poi lasciare a bagno le vongole con un po’ di sale per la fuoriuscita di sabbia. Quindi mettere in un tegame capiente l’olio EVO, con l’aglio(se vi piace) e il pesce, farlo cuocere leggermente, spruzzare il vino e farlo evaporare, poi aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il sale, il prezzemolo, l’origano e del brodo di dado.

2. Lasciarlo insaporire per 10 minuti, fino alla cottura del pesce, poi versare il riso che avrete precedentemente messo in un po’ d’acqua e mescolare di tanto in tanto, avendo cura di aggiungere il brodo ogni volta che si restringe, fino a cottura completa. Aggiustare di sale e servire con del prezzemolo tritato fresco.

INGREDIENTI:

280 gr. di riso parboiled

200 gr. di seppioline, gamberetti sgusciati, anellini di calamari, cozze sgusciate

500 gr. di cozze e vongole col guscio

1 lt. brodo di dado

10 pomodorini maturi

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo

Origano

Sale