Riso alla Cantonese
INGREDIENTI (4 persone)
Olio di Mais
250 gr. di Riso Superfino Arborio
200 gr. di Piselli Sgranati
80 gr. di Prosciutto cotto in una sola fetta
2 Uova
Olio di semi di sesamo
Salsa di Soia
Sale e Pepe
PREPARAZIONE
Cuocete i piselli in acqua salata per 4-5 minuti. Intanto fate bollire il riso per 10 minuti in acqua salata, quindi lasciatelo raffreddare. Prendete una una padella larga e fate scaldare un po’ di olio, quindi versatevi uova sbattetele aggiungendo un pizzico di sale e di pepe.
Strapazzate le uova mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il riso, i piselli, il prosciutto cotto tagliato a dadini e fateli saltare per qualche minuto.
Salate e aggiungete un cucchiaio di salsa di soia diluita in 4 cucchiai di acqua.
