Peperoni ripieni con wurstel
Come fare i peperoni ripieni
Lavare i peperoni, privarli della calotta e svuotarli dei semi aiutandosi con un cucchiaino. Sminuzzare sottilmente nel mixer da cucina il pan carré con i wurstel, l’aglio, ed il basilico. Mettere questo composto tritato in una ciotola ed aggiungere il formaggio grattugiato, le uova , sale e pepe, impastare e lasciare insaporire per circa trenta minuti in frigorifero. Con questa farcia riempire i peperoni. Scaldare abbondante olio in una pentola dai bordi alti e quando è ben caldo inserire i pepi, l’olio li deve coprire. Lasciarli cuocere finché non diventano dorati. Scolarli ed adagiarli sulla carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Ottimi da consumare sia caldi che freddi.
Ingredienti per peperoni ripieni
4 persone:
-4 peperoni verdi
-250 gr. wurstel
-4 fette pan carré
-50 gr. circa parmigiano grattugiato
-2 uova
-1 spicchio d’aglio
– basilico
-olio per frittura
-sale e pepe nero
PEPERONI RIPIENI TONNO, ALICI E CAPPERI
