Penne “orto e bosco”

Pasta al pomodoro funghi e carote

1.Pulite i funghi(o se preferite usate quelli surgelati).

2.In una padella scaldate un po’ di olio EVO. Aggiungete il soffritto(carote,sedano e cipolla).

3.Aggiungete i funghi e fate cuocere per un po’. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e nel caso un po’ d’acqua se vedete che le verdure tendono a bruciarsi.

4.Aggiungete la passata di pomodoro(rustica o i cubetti di pomodoro fresco)e aggiustate di sale.

5.Cuocete le penne in acqua salata.

6.Condite la pasta col sugo,una bella manciata di parmigiano e…il gioco è fatto!!

INGREDIENTI

Soffritto(sedano,carote e cipolle)
Funghi(meglio i porcini ma se non li avete usate pure degli champignon)
2 zucchine medie
Passata rustica di pomodoro
sale
parmigiano