Insalata di tonno, patate e cipolle
Lavate e lessate le patate con la buccia, quando risultano cotte, cioè quando i rebbi di una forchetta non trovano difficoltà ad infilzarsi nelle patate, spegnete la fiamma e toglietele dall’acqua.
Lasciatele raffreddare completamente e poi sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Affettate sottilmente la cipolla rossa di Tropea, per la sua dolcezza è la più indicata da utilizzare a crudo. In un piatto disponete le fette di cipolla, poi le patate , il tonno sott’olio tutto intorno alle patate , aggiungete qualche fogliolina di basilico, salate pepate ed irrorate il tutto di olio evo. Lasciate l’insalata almeno una mezzoretta prima di servire coperta, a temperatura ambiente per dar modo agli ingredienti di sprigionare il loro profumo e sapore.
Volendo potete utilizzare se vi è avanzata qualche patate lessa da qualche altra preparazione anche del giorno prima, se conservata in frigorifero.
Ingredienti per 1 persona:
-80 gr. di tonno sott’olio
-2 patate di media grandezza
-1/2 cipolla rossa di Tropea
-qualche fogliolina di basilico
-olio evo
-sale e pepe nero