Gnocchi con fiori di wurstel
GNOCCHI CON FIORI DI WURSTEL
Procedimento:
In una casseruola scaldate l’olio con la cipolla tritata finemente, appena appassisce aggiungete la passata di pomodoro, quando riprende bollore inserite i wurstel, usate quelli grandi, che avrete tagliato a pezzetti di circa tre centimetri di lunghezza ed inciso in otto parti senza arrivare fino in fondo, così si aprono in cottura e sembrano dei fiori, salate e pepate, completate la cottura. Qualche istante prima di spegnere il fornello inserite il basilico spezzettato con le mani, non si ossida con la lama del coltello e mantiene maggiormente le sue proprietà. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena vengono a galla vuol dire che sono cotti, scolateli ed aggiungeteli al condimento. Serviteli immediatamente con una spolverata di grana grattugiato e qualche fogliolina di basilico, distribuite su ogni piatto anche qualche pezzetto di wurstel in modo tale che sembrino piccoli fiori sparsi nel piatto.
Ingredienti per 4 persone:
-800 gr. gnocchi di patate
-600 ml passata di pomodoro
-1/2 cipolla
-200 gr. wurstel
-grana grattugiato q.b.
-basilico qualche foglia
-olio evo
-sale e pepe nero
