Gnocchi al burro e zucchine

Primo piatto facile

per 4 persone

Ingredienti: 400 gr di zucchine, 80 gr burro, 1 spicchio d’aglio, 1 bustina di zafferano, sale, 400 gr gnocchi.

Pulite le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in un tegame col burro, aggiungere le zucchine. Intanto mettere a bollire l’acqua dove cuocere gli gnocchi.

Versate una bustina di zafferano e 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta nel tegame con le zucchine e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Una volta scolata la pasta, aggiustata di sale, condirla con il sugo di zucchine e servirla subito a tavola.

Foto presa da bricioledimele