Fusilli risottati ai broccoli
Pasta con i broccoli
In una pentola portate a ebollizione circa 700 ml di acqua , salate ed al momento del bollore mettete le cime di broccoli lavati e tagliati piccoli e lasciate cuocere per 5 minuti, poi aggiungete l’alloro, l’aglio tritato, l’olio ed il pepe. A questo punto nella stessa pentola inserite la pasta e fatela cuocere come un risotto, mescolando di tanto in tanto, se necessario aggiungete man mano che la pasta cuoce qualche altro mestolino di acqua calda , a fine cottura i broccoli devono essere diventati una crema e la pasta non deve essere né scotta né acquosa. Quando cotta spegniamo la fiamma e mantechiamo con due cucchiai di parmigiano grattugiato ed una noce di burro. Serviamo il piatto aggiungendo una macinata di pepe nero.
Ingredienti per 4 persone:
-350 gr. fusilli o altro tipo di pasta corta
-500 gr. cimette di broccoli
-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
-1 spicchio d’aglio
-1 foglia di alloro
-1 noce di burro
-olio evo
-sale e pepe nero
