Fantasmini di patate
FANTASMINI DI PATATE
Procedimento:
Create questa ricetta come contorno ad un hamburger o ad una cotoletta di carne o pesce dedicata alla tavola di halloween dei bambini . Lavate e lessate le patate con la buccia, quando risultano cotte, cioè quando i rebbi di una forchetta non trovano difficoltà ad infilzare le patate, sbucciatele ancora calde , passatele nello schiacciapatate o nel passaverdure, inserendo il composto in una ciotala; a questo composto caldo aggiungete il burro a pezzetti piccoli, il parmigiano, la provola grattugiata fine, il sale ed una macinata di noce moscata ( quella intera da grattugiare al momento, è preferibile a quella già macinata), amalgamiamo bene il tutto, dobbiamo ottenere un composto mordo, ma abbastanza consistente in modo che mantenga la forma. Con le mani, o se possedete uno stampo, date la forma di fantasmino ad una pallina di composto di patate ed adagiatela su una leccarda da forno ricoperta di carta forno , ripetete questa operazione con tutto l’impasto disponibile. Quando terminato, con le olive tagliate a pezzetti create gli occhi e le bocche dei fantasmini. Quando pronti passateli per pochi minuti in forno caldo a 180° .
Ingredienti per 4 persone:
-500 gr. di patate lesse
-40 gr. di burro
-100 gr. provola
-2 cucchiai parmigiano grattugiato
-noce moscata un pizzico
-olive nere q.b.
-sale
