Crema pasticcera con amido

In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido ed il sale. a parte far riscaldare il latte con la buccia del limone. togliere il latte dal fuoco ed eliminare la buccia del limone. accendere il fuoco sotto la casseruola e mescolando continuamente aggiungere il latte poco alla volta. appena la crema prende consistenza spegnere il fuoco e far raffreddare.

Ingredienti

150 gr di zucchero
5 tuorli
100 gr di amido di mais
750 ml di latte
1 limone

Fabio