Carne, patate e broccoli in padella
Procedimento:
Secondo piatto che ricorda l’inverno, ricco di sapore. Nonostante i pochi elementi che lo compongono risulta un piatto completo. Per realizzarlo incominciate con lo sbucciare le patate, lavatele asciugatele e tagliatele a fette spesse un paio di centimetri. In acqua salata, coperti per far mantenere il loro colore brillante, sbollentate per 2-3 minuti le cimette di broccoli e poi scolateli. In una capiente padella antiaderente inserite una base d’olio, lasciate scaldare ed aggiungete la cipolla tritata grossolanamente e lo spicchio d’aglio intero, lo togliamo a fine cottura dopo che avrà rilasciato il suo profumo , facciamo appassire leggermente e poi inseriamo la carne tagliata a pezzetti, rosoliamo e sfumiamo con il vino, appena sfumato aggiungiamo le patate e le cimette di broccoli , saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il contenuto. Qualche momento prima di spegnere il fornello spolveriamo con poco origano essiccato.
Ingredienti per 4 persone:
-400 gr. di filetto di suino
-500 gr. di patate
-400 gr. di cimette di broccoli
-1/2 bicchiere di vino rosso
-1 cipolla rossa di Tropea
-1 spicchio d’aglio
-1 pizzico di origano
-olio evo
-sale e pepe nero
