Barchette con crema e frutta di stagione
Procedimento:
Incominciamo col preparare la pasta frolla. Sulla spianatoia setacciate la farina con la vanillina, formate la tipica fontana e dentro inserite il burro freddo, a pezzetti, lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, il pizzico di sale e la scorza dell’arancia grattugiata , impastate rapidamente il tutto e riponete il panetto di pasta ottenuto nel frigorifero per circa trenta minuti, avvolto nella pellicola da cucina. Trascorso questo lasso di tempo riprendete il panetto, riammorbiditelo con le mani e ricoprite di pasta frolla le formine di alluminio a forma di barchetta, già imburrate, dello spessore di un paio di centimetri, poi bucarellate bene tutto l’interno con i rebbi di una forchetta. Infornate a 180° forno caldo per circa 15 minuti, o finché non risulteranno dorate. Sfornate, lasciate raffreddare e se necessario, se sono gonfiate troppo in cottura svuotatele, con un coltellino, di un po’ di pasta. Riempite una sacca a poche di crema pasticcera ben fredda e farcite le barchette. Decoratele con pezzetti di cachi, fichi, chicchi di melagrana o altra frutta di stagione a vostra scelta e cospargete di zucchero a velo.
Ingredienti per circa 16 dolcetti:
-300 gr. farina 00
-120 gr. burro
-120 gr. zucchero
-1 uovo
– buccia grattugiata di 1 arancia
-1 bustina vanillina
-un pizzico di sale
-500 ml di crema pasticcera alla vaniglia
-1 cachi
-1 melagrana
-qualche fico
-qualche fogliolina di menta
-zucchero a velo per decorare
