Vol-Au- Vent alla ricotta

Preparazione:
Prendete una ciotola e lavorate  ricotta, zucchero,  succo d’arancia ed il Contreau, aggiungete l’uvetta ammollata in vino bianco o marsala e riempite con questa crema i vol-au -vent.

Guarnite la superficie della crema con scaglie di cioccolato fondente.

Ingredienti per 20 persone:

RICOTTA (200 gr)
ZUCCHERO (80 gr)
SUCCO D’ARANCIA (1)
LIQUORE contreau (10 cc)
VOLAUVENT (20)
UVETTA sultanina (2 cucchiai)
CIOCCOLATO fondente a scaglie

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