Torta al cocco con mix di farina
La torta al cocco è il classico dolce che piace a grandi e a piccoli.
Si prepara in poco tempo e richiede l’uso del forno. In questa ricetta è stata utilizzata sia la farina integrale, che rende il dolce più compatto sia quella bianca.
La torta , quindi, avrà una consistenza solida ma morbida allo stesso tempo.
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Dopodiché lavoratelo insieme allo zucchero con una spatola fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete i tuorli, le due farine setacciate, la fecola, il lievito, il cocco (lasciatene un po’ da parte per la decorazione) e il latte. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Montate a neve finissima gli albumi insieme a un pizzico di sale e versate il tutto nella ciotola con l’impasto. Incorporateli effettuando dei movimenti dall’alto verso il basso. Scaldate il forno a 180°. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infornate per un’ora. Servite spolverizzandolo con il cocco rimasto.
Ingredienti:
- 150 g di farina integrale
- 100 g di farina bianca
- 170 g di burro
- 50 g di fecola
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 170 g di cocco essiccato e grattugiato
- una bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 l di latte
- sale
