Spaghetti con crema di parmigiano
Avete mai provato la pasta cremosa al parmigiano?
La crema di parmigiano l’ho sempre vista nei negozi ma mai attirata tanto da acquistarla. Così ho pensato che avrei potuto tentare di variare la classica cacio e pepe azzardando questo gustoso primo di spaghetti al parmigiano fuso e pepe.
Ottima idea perché golosamente gusto al pari dalla più classica ricetta.
Come di fa la crema di parmigiano
Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Cuocerli lasciandoli leggermente al dente.
Scolarli velocemente e trasferirli nella pentola di cottura, mettere un filo d’olio per evitare che si appiccicano tra loro.
Condirli con la crema di parmigiano, girando velocemente e servire subito perché raffreddandosi il formaggio si solidifica creando dei decori filanti.
Ingredienti per 4:
350 g. di spaghetti ristorante
1 barattolo di parmigiano a crema
acqua
sale
pepe
olio e.v.o.
Preparazione di Vincenzina Rocchella.
