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Zuppa di ceci con pancetta

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Ingredienti

Adjust Servings:
300g Ceci
evo Olio
1 Cipolla Bianca
2 Carota
3 gambi Sedano
200g Pancetta
3/4 foglie Alloro
2 rametti Rosmarino
Qb Pepe
300g Passata di Pomodoro
1 bicchiere Vino Rosso
1 litro e 30 Brodo vegetale
Qb Sale

Zuppa di ceci con pancetta

Piatto della tradizione povera italiana

  • 70 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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La zuppa di ceci ricorda le nostre nonne.
E’ una ricetta che rientra nella tradizione povera culinaria, in un periodo nel quale comprare la carne era roba da ricchi e , chi non poteva, si nutriva con i legumi.
I ceci infatti sono proteici e contengono fibre. Fanno benissimo!

Steps

1
Fatto

Mettere in  ammollo i ceci dal giorno prima con acqua stemperata .

2
Fatto

Preparare il trito di carota sedano cipolla e pancetta ,mettiamo l'olio evo nel tegame e appena caldo versare il trito preparato ,far soffriggere .

3
Fatto

Sciacquare i ceci e versarli nel tegame aggiungendo il rosmarino alloro e pepe.

4
Fatto

Aggiungere pian piano il brodo ed il vino e far cuocere per circa un'ora, sempre aggiungendo il brodo .

5
Fatto

Dopo che il tutto sarà in cottura (per circa un'ora) aggiungere il passato di pomodoro e lasciar cuocere fino a che non saranno pronti
P.S. se i vostri ceci avranno una cottura più veloce ,accelerate i tempi di cottura

Fabio

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