Ingredienti
- 300g Ceci
- evo Olio
- 1 Cipolla Bianca
- 2 Carota
- 3 gambi Sedano
- 200g Pancetta
- 3/4 foglie Alloro
- 2 rametti Rosmarino
- Qb Pepe
- 300g Passata di Pomodoro
- 1 bicchiere Vino Rosso
- 1 litro e 30 Brodo vegetale
- Qb Sale
Istruzioni
La zuppa di ceci ricorda le nostre nonne.
E’ una ricetta che rientra nella tradizione povera culinaria, in un periodo nel quale comprare la carne era roba da ricchi e , chi non poteva, si nutriva con i legumi.
I ceci infatti sono proteici e contengono fibre. Fanno benissimo!
Passaggi
1 Fatto | Mettere in ammollo i ceci dal giorno prima con acqua stemperata . |
2 Fatto | Preparare il trito di carota sedano cipolla e pancetta ,mettiamo l'olio evo nel tegame e appena caldo versare il trito preparato ,far soffriggere . |
3 Fatto | Sciacquare i ceci e versarli nel tegame aggiungendo il rosmarino alloro e pepe. |
4 Fatto | Aggiungere pian piano il brodo ed il vino e far cuocere per circa un'ora, sempre aggiungendo il brodo . |
5 Fatto | Dopo che il tutto sarà in cottura (per circa un'ora) aggiungere il passato di pomodoro e lasciar cuocere fino a che non saranno pronti |