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Spaghetti con pesto di zucchine e guanciale croccante

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Ingredienti

Adjust Servings:
3 Zucchine
7-8 Mandorle
qualche foglia Basilico
1 spicchio piccolo Aglio
q.b. Parmigiano
q.b. Olio evo
250 g Guanciale
180 g Spaghetti
q.b. Sale

Spaghetti con pesto di zucchine e guanciale croccante

  • 45 min
  • Serves 2
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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Spaghetti con pesto di zucchine e guanciale croccante, un mix di sapori da non perdere!

Ideale per un pranzo in compagnia delle persone più care, questo primo si rivela perfetto per chi cerca qualcosa di diverso ma allo stesso tempo semplice. La realizzazione del piatto risulta essere alla portata di tutti, anche perché gran parte del lavoro lo svolgerà il mixer.

E’ proprio nel frullatore che andremo ad inserire gli ingredienti necessari per il pesto, ovvero le zucchine, il basilico, l’aglio, le mandorle, l’olio e il sale. Tuttavia, potete tranquillamente sostituire le mandorle con i pinoli o con la frutta secca che più preferite (ad esempio i pistacchi).

Noi abbiamo scelto questo accostamento che dà vita ad un risultato dolciastro, facendo da contrasto al guanciale croccante. Quest’ultimo invece, andrà rosolato in padella con un po’ d’olio… ed emanerà un odore davvero pazzesco.

Per quanto riguarda le tempistiche, sappiate che in meno di un’ora potrete mettere a tavola la vostra opera d’arte. E nel caso in cui foste intenzionati a dare un tocco in più (facoltativo), aggiungete una spolverata di pangrattato, precedentemente passato in padella per qualche secondo a fiamma bassa.

Spaghetti con pesto di zucchine calorie

La pietanza che vi proponiamo oggi non è di certo light. Tuttavia, facendo un buon dosaggio degli ingredienti, non dovreste eccedere con le calorie.

Zucchine valori nutrizionali: 18 calorie su 100 grammi di prodotto. Acidi grassi saturi 0,1 g, Sodio 8 mg
Potassio 261 mg. Carboidrati 3,1 g. Fibra alimentare 1 g. Zucchero 2,5 g. Proteine 1,2 g, Vitamina C 17,9 mg Calcio 16 mg, Ferro 0,4 mg, Vitamina B6 0,2 mg, Magnesio 18 mg.

Guanciale valori nutrizionali: 650 calorie su 100 grammi di prodotto. Acqua 22.19g Proteine 6.38g, Lipidi 69.61 g, Acidi grassi saturi 25.26g, Grassi monoinsaturi 32.89g, Acidi grassi polinsaturi 8.11g. Colesterolo 90.0mg. Sodio 25.00mg, Potassio 148.00mg, Ferro 0.42mg, Calcio 4.00mg, Fosforo 86.00mg. Tiamina 0.39mg, Riboflavina 0.24mg, Niacina 4.54mg.

Ecco la ricetta passo dopo passo:

Steps

1
Fatto

Ho preparato il pesto lavando bene zucchine.

2
Fatto

Poi le ho asciugate e tagliate a listarelle e messe in uno scolapasta con il sale per un’oretta per far uscire l’acqua di vegetazione.

3
Fatto

Le ho messe nel frullatore aggiungendo mandorle, foglie di basilico e un pezzetto piccolo di aglio senza animella.

4
Fatto

Ho incorporato anche parmigiano, pecorino e olio extravergine d’oliva.

5
Fatto

Ho frullato tutto fino ad ottenere una crema.

6
Fatto

In una padella ho fatto rosolare il guanciale con un po' d'olio.

7
Fatto

Una volta cotti gli spaghetti li ho uniti al guanciale e aggiunto il pesto.

8
Fatto

Ho impiattato e ho aggiunto ancora una piccola spolverata di pecorino.

linda

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