Ingredients
- 180 g Spaghetti
- qualche filetto Acciughe
- 1 fetta Pane raffermo
- 1 spicchio Aglio
- qualche foglia Basilico
- q.b. Olio
- q.b. Sale
- 1 pizzico Peperoncino
Directions
Conoscete gli spaghetti alla San Gennaro?
Noti semplicemente anche come il piatto preferito di Totò, sono un primo tipico della cucina napoletana. In base a quanto riporta la tradizione, questa pietanza si prepara utilizzando i filetti di acciughe, l’origano, il pane raffermo e talvolta anche dei pomodorini.
Noi invece ve la proponiamo in una versione ancor più particolare. Ovviamente, i protagonisti indiscussi di questo piatto sono senza ombra di dubbio i tocchetti di pane tostato. E come suggerisce la denominazione, si tratta di un primo che vuol far onore al Santo Patrono di Napoli, ovvero San Gennaro.
Pensate che la ricetta degli spaghetti alla San Gennaro risulta persino nel libro delle ricette di Liliana De Curtis (che sarebbe la figlia del grande Totò).
Come vi abbiamo detto poco fa, realizzare questo primo non richiede chissà quali abilità culinarie. E’ davvero molto semplice anche se giustamente richiede una certa attenzione e cura, specialmente nel momento in cui si andranno a mescolare i vari ingredienti.
Inoltre, ciò che piace degli spaghetti alla Gennaro è che sono una preparazione economica. Non è richiesta chissà quale spesa e proprio per tale motivo, si rivela una ricetta adatta a tutte le tasche. Ma nonostante sia un piatto low cost, non si può di certo considerare una pietanza scontata o poco originale, anzi.
E’ la croccantezza del pane tostato a dare quel tocco di sapore speciale. Senza contare il fatto che nella nostra versione, abbiamo deciso di aggiungere un pizzico di peperoncino, che donerà ai vostri spaghetti una nota piccante piacevole per il palato. Tuttavia, se non lo gradite potete ometterlo o addirittura sostituirlo con un’altra spezia, come ad esempio il pepe.
Spaghetti alla San Gennaro calorie
Un ulteriore aspetto che gioca a favore degli spaghetti alla Gennaro è la questione calorie. E’ un piatto poco calorico (circa 350 a porzione), perfetto quindi per chi è a dieta.
Ecco la ricetta per voi:
Steps
1 Done | Per prima cosa, prendete una fetta di pane raffermo e spezzettatela. |
2 Done | Fatela abbrustolire un pochino in un pentolino, insieme ad aglio. |
3 Done | Nel frattempo, mettete a bollire l'acqua della pasta. |
4 Done | Raggiunto lo stato di ebollizione, calate gli spaghetti. |
5 Done | Adesso prendete una padella e mettete un generoso giro d'olio. |
6 Done | Aggiungete lo spicchio d'aglio avanzato usato per insaporire il pane e qualche filetto di acciughe. |
7 Done | Incorporate abbondante origano, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e gli spaghetti cotti al dente. |
8 Done | Amalgamate il tutto, aggiungendo i pezzetti di pane e qualche foglia di basilico spezzettata. |
9 Done | Un pizzico di peperoncino e buon appetito! |
