Ingredients
- 200 g Bietole
- 100 g Pane raffermo
- 1 Uovo
- 50 g Parmigianograttugiato
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale e pepe
Directions
Le polpette di bietola vegetariane rappresentano un’alternativa sana e gustosa alle tradizionali polpette di carne.
Di conseguenza, sono perfette per chi cerca un’opzione leggera e nutriente senza rinunciare al piacere del cibo saporito e appagante. La bietola, un ortaggio dal sapore delicato e ricco di proprietà benefiche, è l’ingrediente principale di questo contorno, conferendo loro non solo un gusto unico ma anche numerosi benefici per la salute.
La bietola è una fonte preziosa di vitamine, minerali e antiossidanti. È particolarmente ricca di vitamina K, vitamina A, vitamina C, e di minerali come il ferro, il magnesio e il potassio. La presenza di questi nutrienti la rende un alimento ricco di proprietà. E’ ideale per sostenere la salute delle ossa, migliorare la funzione cognitiva, rafforzare il sistema immunitario e favorire la digestione. Inoltre, la bietola contiene composti antiossidanti come i flavonoidi e i betalaini, che hanno proprietà anti-infiammatorie e protettive per il cuore.
Ma a questo punto ci si chiede: quante calorie contengono?
Oltre ai benefici per la salute, le polpette di bietola sono anche un’opzione leggera dal punto di vista calorico. Una porzione di circa tre polpette contiene circa 150-200 calorie, rendendole un piatto ideale per chi è attento alla linea o semplicemente desidera mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto.
Polpette di bietola calorie
La preparazione di questo contorno è davvero molto semplice e veloce. Questo perché richiede pochi ingredienti e poco tempo. Il pane raffermo e il parmigiano grattugiato contribuiscono a conferire una consistenza morbida e un sapore ricco all’impasto, mentre l’aglio aggiunge un tocco di aromaticità.
Insomma, le polpette di bietola vegetariane sono un’ottima scelta per arricchire la tua dieta con un piatto nutriente, leggero e saporito. Sono perfette da gustare come antipasto, secondo piatto o spuntino salutare, e si abbinano splendidamente con una varietà di contorni e salse. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla bontà!
Ecco tutti gli step:
Steps
1 Done | Lavate le bietole sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. |
2 Done | Lessatele in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolatele e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso. |
3 Done | Ammollate il pane raffermo in acqua per qualche minuto, poi strizzatelo bene per eliminare l'acqua in eccesso. |
4 Done | In una ciotola capiente, unite le bietole lessate e tritate, il pane strizzato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d'aglio tritato, il sale e il pepe. |
5 Done | Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
6 Done | Con le mani leggermente umide, formate delle piccole polpette con l'impasto preparato. |
7 Done | In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva. |
8 Done | Disponete le polpette nella padella e cuocetele a fuoco medio-basso, girandole delicatamente per farle dorare su tutti i lati. |
9 Done | Una volta pronte, trasferite le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire calde, accompagnandole a una salsa. |
