Ingredienti
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160gr Farina di Mandorle
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110gr zucchero
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80gr Albume D'uovo
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110gr Acqua
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110gr Zucchero a Velo
Istruzioni
I macarons sono dei pasticcini/biscotti di origine francese molto apprezzati anche in Italia.
Amatissimi dai bambini, sono i dolcetti presenti alle feste di compleanno.
I due gusci morbidi che incontrano una delicata ganache rendono questo dolcetto unico.
Vediamo quindi qual è la ricetta e quanto tempo devono essere cotti in forno:
Steps
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1
Fatto
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Si mescolano farina di mandorle e lo zucchero a velo, poi si aggiunge metà dell'albume. |
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2
Fatto
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In un pentolino si scioglie lo zucchero con l'acqua. Intanto si monta il restante albume al quale di aggiunge lo sciroppo di zucchero una volta che ha raggiunto i 110 gradi. |
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3
Fatto
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Terminato di montare si aggiunge al composto di mandorle. |
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4
Fatto
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Con un sac a poche si distanziano sulla placca dei mucchietti e si cuociono in forno ventilato a 140 gradi per circa 15 minuti. |
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5
Fatto
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Nel frattempo si porta a bollore 220 gr di panna e fuori dal fuoco si sciolgono dentro 200 gr di cioccolato bianco. |
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6
Fatto
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Si mescola bene e di mette in frigo per almeno 40 minuti, dopo i quali si farciscono... |
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7
Fatto
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Si conservano abbastanza bene per un paio di giorni. |
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8
Fatto
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Le dosi sono per circa 30 macarons. |
