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Macarons come si fanno e tempo di cottura

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Ingredienti

Adjust Servings:
160gr Farina di Mandorle
110gr zucchero
80gr Albume D'uovo
110gr Acqua
110gr Zucchero a Velo

Macarons come si fanno e tempo di cottura

  • 50 min
  • Serves 30
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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I macarons sono dei pasticcini/biscotti di origine  francese molto apprezzati anche in Italia.

Amatissimi dai bambini, sono i dolcetti presenti alle feste di compleanno.

I due gusci morbidi che incontrano una delicata ganache rendono questo dolcetto unico.

Vediamo quindi qual è la ricetta e quanto tempo devono essere cotti in forno:

Steps

1
Fatto

Si mescolano farina di mandorle e lo zucchero a velo, poi si aggiunge metà dell'albume.

2
Fatto

In un pentolino si scioglie lo zucchero con l'acqua. Intanto si monta il restante albume al quale di aggiunge lo sciroppo di zucchero una volta che ha raggiunto i 110 gradi.

3
Fatto

Terminato di montare si aggiunge al composto di mandorle.

4
Fatto

Con un sac a poche si distanziano sulla placca dei mucchietti e si cuociono in forno ventilato a 140 gradi per circa 15 minuti.

5
Fatto

Nel frattempo si porta a bollore 220 gr di panna e fuori dal fuoco si sciolgono dentro 200 gr di cioccolato bianco.

6
Fatto

Si mescola bene e di mette in frigo per almeno 40 minuti, dopo i quali si farciscono...

7
Fatto

Si conservano abbastanza bene per un paio di giorni.

8
Fatto

Le dosi sono per circa 30 macarons.

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