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Kapia, peperoni ripieni rumeni  (Ardei Umplut)

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Ingredienti

Adjust Servings:
4 Peperoni piccoli
2 bicchieri Riso chicco tondo
2 Cipolle
2 Carote
700 g Carne macinata mista
1 Uovo
q.b. Prezzemolo
q.b. Pepe
q.b. Paprika
q.b. Panna acida rumena

Kapia, peperoni ripieni rumeni (Ardei Umplut)

  • 45 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredienti

Istruzioni

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I peperoni ripieni sono un piatto tipico di vari Paesi.

Gli Ardei Umplut invece, sono una ricetta tipica rumena. In Romania infatti, si preparano con i cosiddetti kapia, ossia dei peperoni piccoli, lunghi e dal sapore delicato.

La loro ricetta è davvero molto semplice e richiede all’incirca 40-45 minuti. Questo perché dovete calcolare i tempi di cottura in forno (o in padella, a seconda delle vostre preferenze). Per quanto riguarda il ripieno, si utilizza solitamente il macinato di carne misto, unito a uova, prezzemolo, sale, pepe e paprika.

Ovviamente, potete stravolgere il tutto, magari inserendo prosciutto, formaggio e tutto ciò che vi ispira la fantasia. Ma se volete seguire alla lettera questa ricetta della cucina rumena, allora vi consigliamo di acquistare gli ingredienti che trovate nella lista.

Dal punto di vista economico, non dovrete spendere chissà quanto per la spesa. I peperoni ad esempio, li trovate a pochi euro nel mercato della vostra città (ammesso che ci sia). Chiaramente, sceglieteli sempre di qualità.

Peperoni calorie e proprietà

Oggi vogliamo consigliarvi una ricetta a base di peperoni, anche per via delle sue proprietà.

Per chi non lo sapesse, svolgono un’azione antiossidante. Di conseguenza, contrastano la formazione di radicali liberi (che non fanno di certo bene al nostro corpo) e purificano l’organismo. Hanno anche molti sali minerali, in particolar modo il potassio. Quest’ultimo funge da vero e proprio alleato per il sistema cardiocircolatorio. Senza contare poi le varie vitamine e le varie proprietà diuretiche.

Tra l’altro, contengono un basso apporto energetico, tant’è che 100 grammi di peperoni contano poco più di 27 calorie. Ecco i valori nutrizionali nel dettaglio:

Grassi 0,2 g, Acidi grassi saturi 0 g, Colesterolo 0 mg, Sodio 2 mg, Potassio 212 mg, Carboidrati 6 g, Fibra alimentare 0,9 g, Proteine 1 g, Vitamina A 200 IU, Vitamina C 183,5 mg, Calcio 11 mg, Ferro 0,5 mg, Vitamina D 0 IU, Vitamina B6 0,2 mg e Magnesio 12 mg.

Ma adesso allacciamo il grembiule e scopriamo passo dopo passo la ricetta dei peperoni ripieni rumeni:

Steps

1
Fatto

Per prima cosa, si puliscono i peperoni tagliando intorno alla coda, facendo una specie di coperchio.

2
Fatto

Dopodiché, si svuotano di semi e le parti bianche che ci sono all'interno. Si lavano bene e si fanno scolare.

3
Fatto

In una padella si soffrigge la cipolla tagliata finemente e le carote tagliate a dadini piccoli.

4
Fatto

Successivamente, si aggiunge il riso e lo si lascia cuocere per 5 minuti e poi si fa raffreddare.

5
Fatto

In una ciotola si aggiunge la carne sale, pepe, paprika, prezzemolo e poi si aggiunge il composto dalla padella e un uovo. Mescola bene e farcisci i peperoni.

6
Fatto

Si mette il coperchio ad ogni peperone.

7
Fatto

Infornare (oppure cuocere in padella).

8
Fatto

Servire insieme alla panna acida tipica rumena.

linda

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