Ingredients
- 125 g Fagioli borlottiprecotti
- 150 g Passata di pomodoro
- 1 Carota
- 1 Sedano
- 1 Cipolla
- 1 filo Olio evo
- q.b. Sale
Directions
La zuppa di fagioli è una ricetta fit, ricca di proteine e nutrienti.
Per questa ricetta ho utilizzato i fagioli rossi in scatola precotti (i borlotti) ed i seguenti ingredienti: la passata di pomodoro, il trito di carote, sedano e cipolla, il sale e un filo di olio extra vergine di oliva.
I borlotti sono un alimento che contiene una serie di proprietà. Per esempio, hanno un alto contenuto di vitamina B (tra cui il noto acido folico), ma anche fibre, sali minerali e proteine. Essi si rivelano un vero e proprio alleato per la nostra digestione (in quanto facilmente digeribili) ed hanno un basso contenuto di grassi.
Ma non solo. I fagioli rossi sono ricchi di isoflavoni, delle componenti che consentono al nostro sistema immunitario di rafforzarsi, rendendo sane le nostre ossa. Fanno inoltre bene al cervello e si considerano la carne dei poveri, in quanto possiedono delle proteine, di natura però vegetale che fanno bene al nostro organismo.
Utili per contrastare la stitichezza, i borlotti sono anche in grado di regolare l’attività intestinale e svolgono una vera e propria funzione depurativa per il corpo. Insomma, sono un grande toccasana e andrebbero consumati almeno una volta a settimana (così come tutti gli altri legumi).
Fagioli valori nutrizionali: Su 100 grammi di alimento, ci sono più di 330 calorie e Grassi 0,8 g
Acidi grassi saturi 0,1 g, Sodio 24 mg, Potassio 1.406 mg, Carboidrati 60 g, Fibra alimentare 25 g
Zucchero 2,2 g. Proteine 24 g, Vitamina C 4,5 mg Calcio 143 mg, Ferro 8,2 mg. Vitamina B6 0,4 mg e Magnesio 140 mg.
Zuppa di fagioli ricetta
Come vi abbiamo già detto in precedenza, la zuppa di fagioli è semplicissima da realizzare.
Noi ve la proponiamo in versione fit, ottima sia per cena che per pranzo, da gustare nelle giornate più fredde (ma potete tranquillamente mangiarla anche in altri periodi dell’anno).
Ecco la ricetta passo dopo passo:
Steps
1 Done | Per prima cosa, facciamo un trito di carote, sedano e cipolla. |
2 Done | A questo punto, ungiamo una pentola con un filo d'olio. |
3 Done | Incorporiamo il trito e facciamo soffriggere per qualche minuto. |
4 Done | Dopodiché, aggiungiamo i fagioli (precedentemente scolati e sciacquati). |
5 Done | Aggiungiamo la passata di pomodoro e l'acqua e mischiamo il tutto. |
6 Done | Lasciate cuocere a fiamma bassa per un quarto d'ora. |
7 Done | Di tanto in tanto, mescolate onde evitare che si attacchi la salsa sul fondo. |
8 Done | Nel momento in cui la zuppa risulta densa, versate in un piatto e buon appetito! |
