Ingredienti
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200 gr Mascarpone
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1 confezione Pasta Frolla
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1 Tuorlo
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50gr Zucchero a Velo
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500gr Fichi
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200 ml Vino BiancoMoscato
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30gr mandorle
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Q.B. Burro
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Q.B. farina
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Q.B. Pannafresca
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Q.B. Cannella
Istruzioni
Steps
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1
Fatto
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Foderare con la pasta frolla una teglia per crostata precedentemente imburrata e infarinata. |
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2
Fatto
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. Bucherellare il fondo con una forchetta e pizzicare i bordi per dare un decoro. |
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3
Fatto
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Mettere sopra un foglio di carta da forno e dei fagioli secchi. |
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4
Fatto
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Fare cuocere per 25 minuti a 180 gradi. Sfornare e lasciare raffreddare. |
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5
Fatto
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Nel frattempo pulire i fichi e tagliarli a fettine non troppo sottili. |
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6
Fatto
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Versare il vino in un pentolino e farlo bollire, aggiungere i fichi e far sobbollire per 5 minuti. |
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7
Fatto
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Togliere dal fuoco, scolare i fichi e conservare il vino. |
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8
Fatto
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Mettere il mascarpone in una ciotola, aggiungere la panna e lavorare con la frusta elettrica per qualche minuto, in modo da creare un composto spumoso. |
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9
Fatto
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Incorporare poi il tuorlo, lo zucchero a velo, un pizzico di cannella e continuate a lavorare questa crema. |
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10
Fatto
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Aggiungere un cucchiaio di vino alla crema e lavorare ancora. |
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11
Fatto
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Prendere la pasta frolla ormai fredda, eliminare la carta e i fagioli e distribuire dentro la crema al mascarpone, livellare col dorso di un cucchiaio bagnato e poi mettere la crostata ben coperta dalla pellicola in frigo fino al momento di servire. |
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12
Fatto
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Aggiungere i fichi e decorare con le mandorle tagliate a lamelle. |
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13
Fatto
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In alternativa si può cuocere la crostata già completa per 20 minuti a 180 gradi e servire tiepida. È ottima in entrambi i modi. |
