Filetto di merluzzo al forno con patate
Come fare il merluzzo al forno
Tagliate le patate a fettine sottilissime non più di 2 mm, ( io ho usata una mandolina) . Ungete una teglia da forno con un filo d’olio, fate una base con metà delle patate, salate e pepate, sopra le patate adagiate i filetti di merluzzo, anch’essi salati e pepati. (Se usate quelli surgelati fateli prima scongelare ed asciugateli bene prima di appoggiarli sulle patate) Schiacciate l’aglio e tritatelo insieme a qualche rametto di prezzemolo e cospargeteli sul pesce. Tagliate sottilmente il peperone e disponete anche questo sul pesce. Coprite con le restanti fettine di patate, salatele e pepatele , irroratele con un filo d’olio ed infornate a 180° forno già caldo per circa 20-25 minuti. Le patate così sottili si cuociono in breve tempo e mantengono umido e morbido il pesce. Servire il piatto caldo con una spolverata di pepe nero ed un filo di olio crudo.
Ingredienti merluzzo al forno
per 4 persone:
-4 filetti di merluzzo circa 600 gr.
-1/2 peperone rosso
-600 gr. circa di patate sbucciate
-1 spicchio d’aglio
-prezzemolo
-sale e pepe nero
MERLUZZO FRITTO
