Carni lavorate causano cancro

Wurstel, in quanto carne lavorata, causa il cancro.

L’International Agency for Research on Cancer (IARC) dell’Oms ha affermato di recente che le carni lavorate vanno inserite nel gruppo 1 delle sostanze che causano il cancro a pericolosità più alta come il fumo e il benzene.

Hanno meno a rischio quelle rosse non lavorate, inserire fra le ‘probabilmente cancerogene’. (quindi non sono escluse dal pericolo).

La decisione è stata presa, si legge nel documento, dopo aver revisionato tutti gli studi in letteratura sul tema. “Il gruppo di lavoro ha classificato il consumo di carne lavorata nel gruppo 1 in base a una evidenza sufficiente per il tumore colorettale.”
Riscontrata anche una associazione tra consumo e tumore allo stomaco.

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