Biscotti abbracci senza glutine
Preparazione:
Vengono preparati separatamente i due impasti (giallo emarrone) lavorando gli ingredienti sulla spianatoia. Dopo ciò, metteteli in frigorifero per circa una mezz’oretta (soprattutto se li preparate in esate).
Riprendete i due impasti e ricavate così dei cilindri lunghi circa 8cm, del diametro inferiore al cm. I gialli e i marroni devono essere nello stesso numero. Sovrapponete gli estremi di ciascun cilindretto giallo a quelli di un corrispondente marrone, come si vede nella foto. Disponeteli su carta da forno e cuoceteli i per 15-20 min a temperatura di 180º.
La farina che si usa di solito per i biscotti è la mix-it della DS, si trova nei supermercati , ma anche le farmacie la procurano. È costituita da farina di riso e fecola+addensanti
Ingredienti
Impasto giallo:
90g di farina mix-it+15g di farina di riso da prontuario
+ 25g di farina MixC
50g di zucchero
40g di burro
due cucchiai rasi di panna
un cucchiaino di miele
un tuorlo
Impasto marrone:
90g di farina mix-it+15g di farina di riso da prontuario+ 25g di farina mixC
55g di zucchero
50g di burro
20g di latte
15g di cacao da prontuario
un tuorlo
Facoltativo: un cucchiaino raso di lievito da prontuario in ciascun impasto (io però non l’ho messo, nella versione definitiva, perchè i biscotti venivano troppo morbidi)
