Zuppa di miso

Zuppa di miso

La misoshiru, zuppa di miso, è un piatto tipico della cucina giapponese, leggero ma molto saporito. Ecco a voi la ricetta per prepararlo comodamente a casa vostra, portando così sulla tavola un pizzico di originalità. Per quanto la nostra cucina non abbia rivali, può essere divertente e interessante provare anche piatti provenienti dal resto del mondo.
Preparazione
Mettete in ammollo in acqua fredda il foglio di alga wakame. Pulite il daikon spuntando la parte superiore e quella inferiore, pelatelo e infine tagliatelo a pezzetti piccoli. Pelate e tagliuzzate anche le carote, affettate il porro e riducete a pezzetti lo zenzero. Strizzate l’alga e tagliatela a fettine.
Rosolate le verdure in una casseruola con un filo d’olio. Dopo circa 10 minuti aggiungete l’alga, versate dell’acqua fino a coprire le verdure e proseguite la cottura per 15 minuti.
Prelevate un mestolo di brodo dalla zuppa, trasferitelo in una ciotola e metteteci il miso per stemperarlo. Unitelo poi al resto degli ingredienti, aggiungete anche il tofu tagliato a cubetti, mescolate e spegnete il fuoco. La vostra zuppa di miso è pronta! Servite ben calda.
Ingredienti
1 foglio di Alga Wakame
200 g di tofu
150 g di carote
60 g di miso
50 g di daikon
10 g di zenzero
1 porro
olio extravergine d’oliva
sale