Zuppa di funghi e patate

Zuppa di funghi e patate

Pelate le patate, tagliatele a fettine e fatele lessare. Una volta cotte frullatele con un po’ della loro acqua di cottura. Dopo averli lavati e tagliati mettete a soffriggere i funghi in una padella con il burro. Aggiungete sale, pepe, il vino bianco e lasciate sfumare. Unite la farina e le patate frullate, mescolate e lasciate cuocere per 15 minuti. Servite caldo.

Ingredienti:

500 g di patate
250 g di funghi porcini
100 g di burro
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe

Minestra con funghi e patate