Zuppa di formaggio e peperoncino

Zuppa di formaggio e peperoncino

Preparazione:

Tagliate a dadini il sedano, i peperoncini e la cipolla. Tritate l’aglio. Mettete a cuocere la pancetta in padella e adagiatela su della carta assorbente. Non eliminate il grasso e soffriggeteci la cipolla, i peperoncini e il sedano per 10 minuti. Unite il timo e l’aglio e  continuare la cottura per un altro minuto dopodiché aggiungete il burro. Quando si sarà fuso versate la farina e lasciate cuocere per 2-3 minuti fino a quando il composto non inizierà a scurirsi. A quel punto aggiungete il brodo di pollo, la birra e la pancetta. Mescolate e dopo dieci minuti versate la senape, la salsa, la panna e il formaggio. Spegnete quando il formaggio si sarà sciolto. Servite spolverizzando con il sale e i due tipi di pepe.

Ingredienti (4 persone):

  • 200 g di pancetta a fette
  • 2 o 4 peperoncini jalapeno
  • 2 gambi di sedano
  • una cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di timo tritato
  • una birra
  •  una cipolla
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • ¼ di tazza di farina
  • ½ tazza di panna
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di salsa di Worcestershire
  • 2 tazze di formaggio cheddar a pezzi
  • pepe di cayenna
  • pepe
  • sale