Zuppa di fagioli al basilico

Zuppa di fagioli al basilico

Come fare zuppa di Fagioli Per 4 persone

Zuppa di fagioli
Procedimento:

Lavate 200 grammi di fagioli borlotti secchi metteteli a mollo per 12 ore in un litro di acqua fredda.
Scolateli e lessateli insieme a due grosse patate tagliate a dadini, sale e pepe, per una quarantina di minuti.
Frullate il tutto, poi rimettete sul fuoco con un po’ di basilico.

Riportate ad ebollizione, poi eliminate il basilico e servite la zuppa ben calda.

Minestra di fagioli bianchi

Ingredienti :
500gr di fagioli bianchi secchi
2 cipolle
1 pomodoro privato dei suoi semi
1 foglia di alloro (se gradite il gusto )
1 manciata di prezzemolo intero
1 peperoncino
Sale, pepe e olio d’oliva qb.

Procedimento :
Lasciate una notte intera i fagioli ben coperti di acqua fredda, al mattino sciacquate e metteteli in una pentola capiente e ricoprite nuovamente di acqua almeno due dita sopra,accendete la fiamma, appena comincia a bollire con una schiumarola eliminate tutto il bianco che si forma sopra, a questo punto mettete una cipolla intera, il pomodoro tagliuzzato e privato dei suoi semi, la foglia di alloro, il prezzemolo intero, il sale e un po di olio, cuocete per circa 40 minuti, magari assaggiate per controllare la cottura, ora eliminate la cipolla ,l’alloro e il prezzemolo, con l’altra cipolla invece fate un soffritto, tagliatela sottile insieme a un peperoncino e soffriggete in abbondante olio, quando la cipolla assumerà un aspetto leggermente bruciacchiato buttate tutto dentro il fagioli, rimescolate e servite con dei crostini.