Zuccotto ricotta , pere e cioccolato

Zuccotto ricotta , pere e cioccolato

Ho lavorato a crema 3 etti di ricotta magra con un cucchiaio di zucchero a velo integrale.
Ho aggiunto le pera a pezzetti (io sciroppata ma se trovate delle buone pere mature meglio ancora).
Ho rivestito una ciotola in vetro a cupola di pellicola ed ho versato metà della crema schiacciandola bene.
Ho fatto uno strato con delle fettine sottili di torta tenerina avanzata bagnandola con caffè e latte ed ho versato la restante crema di ricotta.
Per finire ho fatto uno strato di nocciole, mandorle, cacao amaro e latte e caffè passati al mixer.
Ultima accortezza….ho spolverato con granella di pistacchio (puoi usare anche altro, serve solo a non fare attaccare il dolce una volta rigirato). Tenere in frigo almeno tre ore (ma piu’ resta al freddo più diventa buono).
Capovolgere lo zuccotto e guarnire con cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Ps. Naturalmente se non si ha della torta avanzata si mettono due strati di crema di nocciole, mandorle e cacao