Zucchine ripiene di gamberetti

Zucchine ripiene di gamberetti

Le zucchine ripiene di gamberetti sono un secondo piatto gustoso e molto semplice da preparare. Le zucchine, infatti, vengono prima sbollentate e poi svuotate e farcite con una sorta di maionese ai gamberetti che ricorda la ben più nota salsa cocktail ai gamberetti.

Per il ripieno a base di gamberetti potete decidere di lasciare i gamberetti interi o di tritarli subito dopo la cottura in modo da ottenere un ripieno ancora più omogeneo.

Se siete alla ricerca di ricette per utilizzare le zucchine, ortaggio tipico dell’estate, questa è la ricetta che fa al caso vostro e potete servire le zucchine ripiene di gamberetti per un contorno raffinato da servire in occasione di una cena di pesce.

In alternativa alle zucchine normali potete utilizzare le zucchine rotonde.

Come preparare le zucchine ripiene di gamberetti

Per preparare le zucchine ripiene di gamberetti iniziate lavando accuratamente le zucchine poi mondatele e lessatele in acqua bollente leggermente salata per 8 minuti poi scolatele e lasciatele raffreddare. Lessate i gamberetti per un paio di minuti poi scolateli e fateli raffreddare prima di passare alla farcitura delle zucchine. A questo punto prendete le zucchine, tagliatele a metà per il lungo ed eliminate la polpa con l’aiuto di uno coltello o di un cucchiaino. Prendete i gamberetti precedentemente sbollentati, trasferiteli in un terrina capiente e aggiungete maionese e ketchup. Mescolate bene poi farcite le zucchine con la maionese ai gamberetti. Trasferite man mano le zucchine ripiene su di un piatto da portata e terminate decorando con della scorza di limone, foglioline di basilico fresco o di timo limonato. Le zucchine ripiene di gamberetti sono pronte per essere servite. Buon appetito!

Ingredienti per preparare le zucchine ripiene di gamberetti

(per quattro persone):

8 zucchine

200 grammi di gamberetti sgusciati

una tazza di maionese

un cucchiaio di ketchup

scorza di limone q.b.

basilico fresco o timo limonato q.b.

sale q.b.