Zucchine ricette veloci

Zucchine ricette veloci

Torta Zucchine & Cioccolato

Preparazione
Lavate , asciugate e grattugiate le zucchine.
Strizzatele bene. Usate un canovaccio , ponetevi le zucchine e torcete fino a far colare tutta la loro acqua di vegetazione.
Tenete da parte.
In una ciotola miscelate la farina con lo zucchero, il cacao, il lievito, la vanillina il pizzico di sale.
Aggiungete il latte , l olio, mescolate bene.
Unite anche le zucchine ben strizzate .
Imburrate ed infarinate uno stampo da 22cm
e versate il composto. Cospargete la superficie con le mandorle ed infornate, in forno preriscaldato ,
a 180° per 25 /30minuti.
Dopo i primi 20 minuti fate la prova stecchino.
Sfornate la torta e servite fredda.

ingredienti
●2 zucchine medie(300 gr circa)
●300gr di Farina 00 / o farina di Riso
●60 gr di cacao amaro
●170 gr di zucchero di canna
●220 ml di latte intero/ o latte di Mandorla
●80 ml di olio di semi
●1 bustina di lievito per dolci
●1 bustina di vanillina
●1 pizzico di sale
●3 cucchiai di mandorle a scaglie/lamelle

TRENETTE ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI

2 Zucchine
250 g di Trenette
Olio Evo
Caciocavallo grattugiato
Sale
Basilico

Preparazione

Lavare,asciugare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
Friggere le zucchine avendo cura di farle rimanere verdi .
Cuocere le trenette in abbondante acqua salata e scolarle al dente . Preparare una nappage con un po’ di acqua di cottura della pasta, il formaggio grattugiato, un pezzetto di burro e il pepe .
Unire le trenette e le zucchine; ,mantecare con altro formaggio e servire con abbondante basilico.
Buon Appetito

CARBONARA DI ZUCCHINE

Tagliate due piccole zucchine fresche a bastoncini o cubetti, come preferite, scartando la parte bianca centrale, passatele in una casseruola antiaderente ben calda con olio d’oliva, trito di cipolla e poco pepe, appena la cipolla imbiondisce bagnate con poco vino bianco, salate e lasciate sfumare.
Gli spaghetti vanno lessati in acqua salata, scolate con un paio di minuti d’anticipo sul tempo di cottura.
Nel frattempo che la pasta cuoce, sbattete un tuorlo a persona + un uovo intero (es. 300gr di spaghetti occorreranno 3 rossi + un uovo intero), vanno sbattute a forchetta in una ciotola per almeno 5 minuti (non devono montare ma assumere la struttura cremosa), poi unite pepe in polvere, poco sale e il pecorino, amalgamate il tutto sempre con l’aiuto di una forchetta.
Fate saltare gli spaghetti nella casseruola, a fuoco vivace, fino a farli insaporire bene con la cipolla e la zucchina. fatto questo trasferite la pasta nella ciotola dell’uovo e mescolate con un certo vigore, facendo aderire bene la cremina di uovo e formaggio agli spaghetti.
Si dovrà usare il solo calore della pasta, altrimenti verrà fuori una frittata oppure una pasta con uova strapazzate. se durante la mantecatura gli spaghetti dovessero seccare, aggiungete dell’acqua di cottura della pasta, all’impiattamento dovrà risultare leggermente cremoso e staccarsi dalla forchetta.
spolvero finale di pepe ed è fatta.