Zeppole sarde

Zeppole sarde

Impastare le farine con l’acqua fino ad ottenere un impasto ne duro ne morbido. Lasciar lievitare per 1/4 d’ora circa.
Aggiungere il succo d’arancia, la grappa e la buccia d’arancia grattugiata . Rendere l’impasto molto fluido e fare la prova imbuto.far lievitare ancora per 30 minuti circa.
Friggere in olio di semi di arachidi. Zuccherare a piacere.

2 kg di semola tipo granito
850 di rimacinato
70 gr di lievito
4 arance grattugiate e spremute
1 cucchiaino e mezzo di sale 1 bicchiere di acquavite
Acqua bb

Ricetta e foto di Marisa Nuvoli


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