Zeppole di patate con limoncello

Zeppole di patate con limoncello

Zeppole di patate ingredienti:

Zeppole sarde

250 g farina manitoba ,250 g farina 00 , 500 g di patate ,50 g di latte ,50 g di zucchero , 2 uova ,bucce di limone grattate , 50 g di liquore strega o limoncello ,50 g di strutto , bustina vanellina ,un cucchiaino di sale piccolo ,mezzo cubetto di lievito

N.B: io impasto a mano

Zeppole di patate come farle?

Zeppole di San Giuseppe fritte

Su un piano da lavoro mettere le farine al centro le patate cotte e passate nello schiacciapatate , fare un buco al centro aggiungere le uova sbattute leggermente ,incominciate a impastare ,aggiungete il lievito sciolto nel latte con un po di zucchero , sempre impastando , poi il resto dello zucchero ,il limone ,la vanellina il liquore ,lo strutto per ultimo il sale .
impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti da formare un bel panetto se troppo appiccicoso aggiungete un po di farina mettere a lievitare fino al raddoppio .
dopo lievitato prendere dei piccoli pezzetti formate dei cordoncini e chiudeteli a cerchio devono avere un bel buco largo se no quando lieviteranno si chiude se è piccolo .
io le metto a lievitare su pezzi di carta da forno tagliati e ben distanziati da loro aumenteranno tanto e l’impasto è bello gonfio e morbidissimo .le friggo con tutta la carta che poi tolgo si toglie senza difficoltà , pochi minuti per lato metterle su carta assorbente e passarle nello zucchero se vi piace potete aggiungere nello zucchero un po di cannella