Zeppole con crema al pistacchio

Zeppole con crema al pistacchio

ripiene di crema pasticcera, di crema la pistacchio, di cioccolata.
Per le zeppole:
250 ml di acqua; 70 g di burro, 150 g di farina, 3 uova.
scaldare l’acqua con il burro, fino a che si scioglie.
spegnere e buttare tutta di un colpo la farina. mescolare energicamente fino a che il composto si stacca dalla pentola. lasciare raffreddare.
quando freddo, mettere le uova una alla volta, mescolando fino a che un uovo è assorbito, poi mettere il secondo, fare assorbire, poi il terzo.
infine, creare le forme. infornare fino a che dorano, a 180-190 gradi (dipende dal forno), circa mezz’ora.
Preparare la crema pasticcera: Latte 500 ml, zucchero 150 g, farina 50 g,
uova 6.
Mettere tutti gli ingredienti insieme e mescolare, poi accendere e mescolare a fiamma viva fino a che si addensa. spegnere.
dividerla in tre parti una resterà così ( mettere scorza di limone per aromatizzare), in un’altra si mette la pasta di pistacchio, in un’altra il cacao. ( creata i vostri gusti).
infine riempire dei tre gusti le zeppole e metterci la ciliegina candita