Zenzero , proprietà e ricette

Zenzero , proprietà e ricette

Zenzero in italiano, ginger nel mondo anglosassone dove è diffusissimo.
Lo zenzero è una pianta originaria dell’estremo oriente, di cui si usa il rizoma, sia fresco, sia essiccato e ridotto in polvere. Utilizzato principalmente come spezia, grazie al suo sapore pungente, in realtà in cucina i suoi usi sono molteplici.

Lo zenzero fresco può essere grattugiato, ad esempio sopra l’insalata; può essere tagliato a listarelle o fettine, e aggiunto cotto o crudo in molte zuppe e salse; può essere tagliato e utilizzato per fare tisane e decotti.

Si usa anche per fare biscotti alle spezie, tipici del periodo natalizio.
Allo zenzero si attribuiscono molte proprietà, non tutte accertate scientificamente.
Tradizionalmente viene usato per aiutare la digestione e contrastare ogni tipo di nausea, da quella dovuta ai mezzi di trasporto, a quella in gravidanza