Zelten di Natale con fichi ed uvetta

Zelten di Natale con fichi ed uvetta

Ricette della cucina austriaca e del sudtirolo

Zelten di Natale è un pane dolce che appartiene alla tradizione del Sud-Tirolo in particolare al territorio sudtirolese bolzanino. In questa ricetta vi è un tripudio di mix di aromi,frutta secca e canditi fra cui si respira aria di Natale. Vediamo come procedere:

Procedimento:
Iniziamo col tagliare a pezzettini i fichi secchi e mettere a bagno tutta la frutta secca e lo zucchero nel latte e nel rhum per tutta la notte. Aggiungiamo poi le uova, il burro in pomata o sciolto, poco sale, la farina,gli aromi e il lievito. L’impasto deve essere fluido, ora possiamo mettere in uno stampo rotondo da 22 di diametro imburrato e infarinato, decorare a piacimento con mandorle bianche e scure, noci, ciliegie (le ciliegie candite aggiungetele tagliate a metà appena sfornato il dolce in questo modo si attaccherano in modo perfetto😉). Ora inforniamo a 175 C° per 25/30 minuti,(dipende sempre dal forno fate la prova stecchino se lo stecchino risulta umido o bagnato fate cuocere finché risulterà asciutto)
Ingredienti:
– Burro morbido 75 gr
– Zucchero 75 gr
– Uova 2
– Latte 200
– Farina 250 gr
– Noci 75 gr
– Pinoli 50 gr
– Cedro candito 50 gr
– Mandorle tritate grosse 50 gr
– Fichi 125 gr
– Uvetta 75 gr
– lievito una bustina
– vaniglia
– cannella
– rhum q.b.