Wurstel fatti in casa

Wurstel fatti in casa

Basta avere un insaccatrice e riuscirete a preparare dei salsicciotti dal sapore indescrivibile!
Ho tritato con la planetaria 700 gr di carne di suino magro con 250 gr di pancetta di maiale (oppure si può comprare già tritata).

Ho tritato nel bimby 200 gr di ghiaccio e ho unito la carne tritata con 20 gr di sale 5 gr di pepe nero o bianco, noce moscata in polvere 2,5 gr, due agli, curry un cucchiao (facoltativo) e per legare 25 gr di lecitina di soia.

Io ho aggiunto anche della paprika dolce per accendere il colore ma potete anche non metterla saranno un po’ più scuri ma il sapore non cambia. Ho messo l’impasto in un’ insaccatrice e ho insaccato