Vitello tonnato

Vitello tonnato

Ingredienti
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
600 gr di noce di vitello
3-4 cucchiai di maionese
2 scatolette di tonno
3 filetti d’acciuga
1 cucchiaino di capperi
olio
sale
Preparazione
Legate la carne con lo spago e fatela cuocere in un tegame con un filo d’olio,un po’ d’acqua, cipolla, sedano e carota tritati, e un pizzico di sale. In un mixer frullate insieme la maionese, il tonno, l’acciuga e i capperi, se volete dare alla salsa un colore più deciso, unite anche il fondo di cottura della carne. Tagliate la carne a fette, e prima di servire ricoprite con la salsa.