Vitello Pomodorini e Rucola

Vitello Pomodorini e Rucola

Far rosolare la carne da ambe le parti con l’olio, aggiungere carota, sedano, cipolla e il vino cuocere 5 minuti, salare, pepare, far cuocere aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua
La carne si può cuocere anche il giorno prima perchè va servito freddo.
Tagliare i pomodori a pezzetti, condirli con sale, rucola tritata e aceto balsamico.
Tagliare il roast beef a fette sottili e condirlo con la salsa.
E’ un piatto buono e fresco adatto a questo periodo.
Buon appetito

Ricetta:
Un Roast Beef di vitello
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
olio d’ oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
acqua
sale e pepe a piacere
Per il condimento:
Pomodori ciliegini
rucola
sale
aceto balsamico.

Ricetta e foto di Orietta Citti

Vitello alla pizzaiola