Vermicelli con le vongole

Vermicelli con le vongole

Pasta con le vongole in bianco

per 4 persone

Ingredienti: 500 gr di pasta (vermicelli), 1 kg di vongole, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 2 cucchiai olio extravergine di oliva, peperoncino, sale e pepe.

Lasciate spurgare le vongole per circa 3 ore in acqua e sale, cambiando spesso l’acqua.

Mettete l’aglio, il peperoncino, il prezzemolo e  l’olio in un tegamino e fate rosolare.

Aggiungete le vongole e coprite con un coperchio fin quando tutte le vongole non saranno aperte.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e insaporitela nel tegame delle vongole per qualche minuto a fiamma alta.