Vermicelli con arrosto e scaglie di grana

Vermicelli con arrosto e scaglie di grana

Primo piatto veloce

In una pentola antiaderente scaldate l’olio, aggiungete la carne passata leggermente nella farina e fatela rosolare bene da tutti i lati, sfumate con il vino, aggiungere poi le spezie, il sale, le erbe aromatiche e la cipolla tritata. Quando inizia a rosolare bene il tutto inserite mezzo bicchiere di brodo caldo e lasciate cuocere a fiamma molto dolce per almeno 50 minuti, girando la carne di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Intanto in abbondante acqua salata lessate la pasta, la scolate e la condite con la salsa rimasta nel fondo di cottura dell’arrosto;  volendo potete frullarla usando un frullino ad immersione. Affettate la carne in striscette sottili, su ogni singolo piatto  adagiate qualche striscetta di carne, aggiungete qualche altro cucchiaio di salsa e servite con una spolverata di scaglie di grana ed una  macinata di pepe nero.

Ingredienti per 4 persone:

-350 gr. di vermicelli

-500 gr. circa di fesa di tacchino

-farina 00 q.b.

– erbe aromatiche

-1/2 cucchiaino di spezie

-100 ml vino bianco secco

-1/2 bicchiere di brodo

-scaglie di grana q.b.

-1 cipolla

-olio evo

-sale e pepe nero

BUCATINI ALL’AMATRICIANA