Vellutata zucca e castagne

Vellutata zucca e castagne

Hai voglia di zucca, ma non sai come cucinarla?
Prova questa fantastica vellutata fatta apposta per riscaldare le magiche notti d’autunno! E’ una ricetta drenante

INGREDIENTI per 2
1 zucca piccola
300 g di castagne (fresche naturalmente)
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2 foglie d’alloro
3 tazze di brodo vegetale
sale e pepe quanto basta

PREPARAZIONE
Taglia la #zucca a cubetti.
Dopo aver inciso le bucce delle castagne, sbollentale con un pizzico di sale e le foglie d’alloro. In seguito, sbucciale e mettile a raffreddare.
In una padella, aggiungi l’olio, lo scalogno e l’aglio tritati finemente.
Una volta dorati, aggiungi i dadini di zucca.
Copri, quindi, con brodo vegetale e lascia cuocere per 20 minuti circa.
Aggiungi 3/4 castagne sbollentate e frulla tutto, fino ad ottenere una vellutata.
Una volta impiattata, sbriciola il resto delle castagne sulla vellutata.

SECONDA RICETTA : VELLUTATA DI ZUCCA SEMPLICE

Ecco come l’ho prepararla:

Ho preso 1 kg di zucca.
Cotta a pezzetti in pentola a pressione con poca acqua per 20 minuti.
Ho aggiunto rosmarino e timo.
Ho frullato tutto.
Condito con olio extra vergine di oliva.
Piatto da servire caldo.

Si tratta di una ricetta ottima anche per la nostra salute.
Infatti, la zucca è molto ricca in fibre, ha pochissimi grassi, contiene sali minerali come calcio, zinco e potassio.
Contiene vitamine come la vitamina C e il beta-carotene precursore della Vitamina A (infatti è gialla-arancione e questa vitamina liposolubile accompagna i frutti e ortaggi con questo colore).

P.S. Le porzioni sono belle abbondanti per due persone.
E mi raccomando… poco sale in zucca

QUALCHE CONSIGLIO
1- Per insaporire il piatto, puoi usare lo ZENZERO. Aggiungi 1 pezzetto di #zenzero fresco e pelato durante la cottura della zucca.
2- Puoi aggiungere una manciata di semi di zucca o girasole, oppure dei pistacchi tritati !

A COSA FA BENE?
Oltre ad essere davvero squisita, questa ricetta aiuta il sistema immunitario contro i malanni di stagione, soprattutto contro gli stati di raffreddamento.
Inoltre, le castagne sono un valido aiuto contro lo stress e svolgono altre fantastiche azioni benefiche per il nostro #benessere.