Vellutata di zucchine

Vellutata di zucchine

Lavate per bene  le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavate poi  le foglie di basilico ed asciugatele.

In una pentola versate 2 dl di acqua, sale e portate ad ebollizione, unite i pezzi di zucchine.

Coprite la pentola con un coperchio e fare bollire per 15 minuti.
Spegnete il fuoco ed unite alle zucchine le foglie di basilico, il burro e il parmiggiano grattuggiato. Passate  tutto al mizer fino ad ottenere una crema omogenea.
Disponete in ogni piatto fondo una fetta di pane tostato e versarvi sopra la vellutata.

Ingredienti
4 zucchine
basilico
parmigiano grattugiato
30 gr di burro
sale
fette di pane tostato