Vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi

Affettate la cipolla e il finocchio togliendo la parte verde, fate cuocere a vapore per una decina di minuti. In una pentola mettete il coriandolo, sale e pepe, unite la cipolla e il finocchio e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il brodo e le patate tagliate a cubetti,lasciate cuocere per 20 minuti eliminando la schiuma che si formerà. Frullate aggiungendo i semi e la parte verde del finocchio tagliuzzata, unite il succo del limone e servite.

Ingredienti:

  • finocchio
  • cipolla
  • 2 patate
  • 1 l di brodo vegetale
  • mezzo limone
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

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