Vellutata di cavolfiore e carote

Vellutata di cavolfiore e carote

Vellutata di cavolfiore e carote, un vero e proprio comfort food ideale per l’autunno e l’inverno. Le vellutate sono preparazioni molto semplici e possono essere preparate con tutte le verdure. Questa vellutata di cavolfiore e carote è accompagnata con carote caramellate e crostini aromatizzati al curry, semplice e gustosissima!

Come preparare la vellutata di cavolfiore e carote:

Lavare accuratamente il cavolfiore e le carote. Tagliare le verdure e metterle a bollire in abbondante acqua. Circa a metà cottura aggiungere un dado vegetale. Quando le verdure sono morbide passarle con un frullatore o minipimer tenendo a parte il brodo di cottura. Successivamente a seconda della consistenza ottenuta aggiungere il brodo di cottura e portare a bollore ed eventualmente aggiustare di sale. A parte pulire una delle tre carote, tenuta da parte, e tagliare a listarelle. Cuocere in poco olio e arrivati quasi a fine cottura aggiungere un pochino di zucchero in modo che si caramelli lo zucchero. Per ultima cosa formare delle stelline di pan carrè con uno stampino, sciogliere un pochino di burro in una padella antiaderente, appena il burro è sciolto aggiungere una spolverata di curry e far rosolare le stelline di pan carrè alcuni minuti per lato.
Decorare a piacere e buon appetito!

Ingredienti per preparare la vellutata di cavolfiore e carote

(per 4 persone):

1 cavolfiore (1kg circa),

acqua q.b.,

3 carote,

1 dado,

curry,

pane da tostare (io ho usato del semplice pan carrè),

olio,

burro,

zucchero,

sale