Uovo di pasqua ripieno

Preparazione:

Prendete l’uovo di cioccolato e tagliatelo a metà verticalmente. Disponete le due metà con la parte concava verso l’alto su un vassoio. Quindi prendete un pentolino dal bordo alto in cui farete sciogliere a fuoco dolce lo zucchero unendovi tre cucchiai d’acqua.

Portate ad ebollizione la mistura di acqua e zucchero e lasciatelo riposare per minuti 3.

Montate quindi fermamente gli albumi a neve e incorporatevi delicatamente lo sciroppo avendo cura che non ci cada dentro tutto d’un botto. Lavorate ancora gli albumi ed aggiungete il burro a temperatura ambiente finchè non otterrete una crema. Sciogliete in acqua calda due cucchiai di caffè. Quindi versatevi la vostra crema.

In una ciotola versate due tazzine di caffè e 300 ml d’acqua. Rigirate per bene ed a questo punto inzuppate leggermente i savoiardi, possibilmente spezzettati e adagiateli nelle metà dell’uovo di pasqua. In ultimo versate la crema.

Lasciate riposare in frigo per 3 ore circa, quindi guarnite a piacere e servite.

 

ingredienti

1 uovo di cioccolato

12 biscotti savoiardi

2 tazzine di caffè

4 cucchiai di caffè liofilizzato

250 g di zucchero

4 albumi d’uovo

300 g di burro