Uova di quaglia  piccantini

Uova di quaglia piccantini

Lessare le uova in abbondante acqua con un pizzico di sale. Cuocere da quando inizia il bollire per 3 minuti.

Trasferire le uova sotto l’acqua corrente fredda e sgusciarli delicatamente facendo attenzione a non romperli.

Mettere in una casseruola l’aglio, il peperoncino, gli aromi, 1 pizzico di sale insieme all’acqua, l’aceto e all’olio di semi. Far bollire al minimo per 5 minuti.

Sistemare con cura le uova nei barattoli. Coprirli con il condimento preparato, unire anche il pepe.   Coprire bene e tenere in frigo. Ogni 5 ore capovolgere e rimettere in posizione.

Preparare le etichette con la data di preparazione e quella di scadenza. Durano circa 6/8 gg.

Procedere poi alla confezione regalo.

 

 

Ingredienti (x 4):

20 uova di quaglia

7 dl. di aceto bianco

2 dl. di olio di semi

3 spicchi di aglio

pezzetti peperoncino piccante

aromi essiccati

sale

pepe un grani

barattoli di vetro

 

Una preparazione molto gustosa e gradevole da regalare. Apprezzate nelle insalate, soprattutto primaverili, e negli antipasti.

Piccoli e gradevoli in quanto più leggere e delicate. Rispetto alle uova di gallina contengono molte più proteine, potassio, calcio e fosforo. E poche calorie: solo 158 per 100 g. di uovo.

NOTA: Molto gustose per insaporire insalate miste…sia lasciati interi che tagliati a metà.

Vincenzina Rocchella