Uova con speck e taleggio

Tagliate a striscioline lo speck e mettetelo a rosolare in un pentolino con un filo d’olio. Rompete le uova e mettetele a cuocere nella padella con lo speck, mescolate il tutto con un mestolo, aggiungete il taleggio tagliato a cubetti e metà del parmigiano a disposizione. Unite sale e pepe e lasciate cuocere continuando a mescolare. Servite dando una spolverata di parmigiano.

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 80 g di taleggio
  • 4 fette di speck
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe